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MENÙ DEGUSTAZIONE
(il menù è da intendersi per tutti i commensali del tavolo)
Piccolo benvenuto
Tartare di gambero rosso con maionese al lime e caviale d'aringa affumicata
Polpo alla piastra con cicoria e purè di fave
Fusilloni ai pomodorini gialli con tartare di scampi al lime e paprika dolce
Pisarei ai frutti di mare
Branzino scaloppato al forno con insalatina di carciofi, mandorle e bottarga
Tagliata di tonno con fagiolini, patate, lamponi e uova di quaglia
Sorbetto al limone
Crostata con marmellata di mandarino e cedro
Caffè
€ 70

Il pesce crudo è stato trattati con abbattimento di temperatura a – 24 °C
in base alle normative europee REG. 853/2004
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