MENÙ DEGUSTAZIONE
(il menù è da intendersi per tutti i commensali del tavolo)

 

 


Piccola entrée di benvenuto con calice di bollicine

Baccalà mantecato, asparagi, cipolla caramellata e gel di peperone arrostito

 


​Capesante alla piastra, caponata di melanzane, burrata e pomodorini confit

Spaghetti vongole e bottarga

 

Pisarei di mare

Tagliata di tonno con fagiolini, patate, lamponi​ e uovo di quaglia


Pesce del giorno alla ligure


Sorbetto ai frutti di bosco

Crostata con marmellata di limone e zenzero


Caffè
 

 


€ 60
 

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Prodotti come il pesce crudo e le acciughe marinate sono stati trattati con abbattimento di temperatura a – 24 °C
in base alle normative europee REG. 853/2004