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MENÙ DEGUSTAZIONE
(il menù è da intendersi per tutti i commensali del tavolo)

 

 

 

Piccolo benvenuto

Tartare di gambero rosso con maionese al lime e caviale d'aringa

 

 

Insalatina di baccala con asparagi, pomodorini, olive e petali di cipolla in carpione

 

Spaghetti con vongole e bottarga di muggine

Paccheri ai tre pomodori con tartare di scampi, soia dressing e lime

 

Branzino scaloppato al forno con salicornia, tartufo nero estivo e mandorle

Moro alla piastra con cavolo cinese, crema di carote, pioppini e friggitelli


Gelato alla menta

Torta di mele


Caffè
 

 

€ 70
 

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Il pesce crudo è stato trattati con abbattimento di temperatura a – 24 °C
in base alle normative europee REG. 853/2004
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